Frühstücksbrötchen

von Iris Berger

Zutaten:

1/2 Pk (500 g) Weizenvollkornmehl
1 T lauwarmes Wasser
1 EL Zucker
1 W Hefe (oder 1 Pk Trockenhefe)
2 geh TL Salz
2 EL Essig
1-2 EL Öl

Zubereitung:

  • 1/2 T Wasser mit Zucker und Hefe verrühren, 1/4 Stunde gehen lassen.
  • Alle Zutaten mischen und zu einem glatten Teig kneten.
  • Die Teigschüssel zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  • Am nächsten Morgen Teig durchkneten, ca. 12 Brötchen formen.
  • 20 Minuten gehen lassen.
  • Bei 250°C ca. 30 Minuten backen.
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