Erdnußkartoffelpüree

von Achim Stößer

Zutaten:

4-5 kleine Kartoffeln (ca. 300 g)
2 T leicht gesalzenes Wasser
2 EL Erdnußmus
1/2 T Sojamilch
1 EL Margarine
1 Pr Salz

Zubereitung:

  • Kartoffeln schälen und klein würfeln, im Salzwasser etwa 20 min. kochen.
  • Kartoffeln abgießen, Topf zurück auf den Herd stellen, um die restliche Flüssigkeit zu verdampfen.
  • Erdnußmus, Margarine und Sojamilch zugeben und salzen.
  • Mit dem Kartoffelstampfer pürieren.

Hinweise:

Hinweis Keinen Pürierstab verwenden, da das Püree sonst glitschig werden kann.
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