Möhren-Haselnußkuchen

von Achim Stößer

Zutaten:

2 T (300 g) gemahlene Haselnüsse
1 1/3 T (200 g) Mehl
2/3 T (100 g) Rohzucker
2 Möhren
1 Pk Backpulver
1/2 T Orangensaft
1/2 T Sojamilch

Zubereitung:

  • Die Möhren fein raspeln (sie machen den Kuchen saftiger).
  • Trockene Zutaten mischen, Flüssigkeiten zugeben, alles zu einem gleichmäßigen Rührteig verarbeiten.
  • In eine Kastenform geben und bei 190°C 30 bis 50 Minuten backen.
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