Apfelsuppe

von Achim Stößer

Zutaten:

2-3 Äpfel (etwa 300 g)
2 T Wasser
3 EL Zitrone
2 EL Rohzucker
1 EL Maisstärke
1 Ms Zimt

Zubereitung:

  • Äpfel vom Kerngehäuse befreien und kleinschneiden.
  • Mit dem Zitronensaft, dem Zucker und einem Großteil des Wassers (etwa 1/3 T beiseitelassen) garkochen (etwa 15 Minuten).
  • Pürieren, Zimt zugeben.
  • Maisstärke mit dem restlichen, kalten Wasser glattrühren, zur Suppe geben und erneut aufkochen lassen.
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