- Bohnen über Nacht einweichen, 1 1/2 Stunden kochen.
- Räuchertofu in zentimeterdicke Scheiben, diese in 2-3 mm dicke Streifen schneiden, in Öl knusprig braten, aus der Pfanne nehmen.
- Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und glasig dünsten.
- Kleingeschnittene Chilischoten, Zucker, Cayennefeffer, Paprika, Salz zugeben, Tomatenmark anrösten, mit Essig ablöschen.
- Stielansätze von den Tomaten entfernen, würfeln, mit Passata in die Pfanne geben und einkochen lassen.
- Tofu und Bohnen zugeben, mit Cayennepfeffer abschmecken.
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