Karottenkuchen

von Achim Stößer
Zu diesem Rezept gibt es sechs Bilder:

Zutaten:

5 Karotten
1 1/2 TZucker
3 T Mehl
1 Zitrone
1 Pk (250g) Margarine
1 Msp Zimt
1 TLNatron
8-10 EL Puderzucker
Öl

Zubereitung:

  • Karotten schälen, raspeln.
  • Zitronenschale dazu raspeln.
  • Mit Zucker, Mehl, Margarine, Zimt und Natron verkneten.
  • In eine gefettete Kastenform geben.
  • Bei 180°C 45 Minuten backen.
  • Etwas abkühlen lassen, aus der Form stürzen.
  • Zitrone auspressen, mit Puderzucker glattrühren.
  • Guß auf dem noch warmen Kuchen verstreichen.
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