Rhabarber-Auflauf

von Achim Stößer

Zutaten:

3 Stangen Rhabarber (etwa 500 g)
1 1/3 T (200g) Mehl
1 T Rohzucker
1/5 Pk (100g) Margarine
3 EL Zitronensaft
1 Msp Natron
1 Msp Zimt
1 Pr Salz
Öl

Zubereitung:

  • Die Rhabarberhaut abziehen, Rhabarber in fingerdicke Stücke schneiden.
  • Mit 2/3 des Zuckers, Natron und Zitronensaft mischen und in eine gefettete Auflaufform geben.
  • Mehl, restlichen Zucker, Zimt und Salz mischen und mit der Margarine zu Streuseln verarbeiten.
  • Diese auf dem Rhabarber verteilen.
  • Bei 200°C ca. 45-50 min. backen.
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