Sauce für Spaghetti à la Rucola

von Iris Berger

Zutaten:

100 g Rucola
2 Zwiebeln
2 kleine Zucchini
1 1/2 T passierte Tomaten
1 gestr. EL Paprikapulver
1 gestr. EL Curry
1/2 TL Pfeffer
1/2 TL Salz
Öl

Zubereitung:

  • Zwiebeln würfeln und in Öl glasig dünsten.
  • Zucchini in Scheiben schneiden und dazugeben, etwas anbraten.
  • Knoblauch fein schneiden und dazugeben.
  • Passierte Tomaten dazugießen und mit Salz, Paprika, Curry und Pfeffer würzen.
  • Topf vom Herd nehmen und Rucola hinzugeben, auf keinen Fall mitkochen.

Hinweise:

Hinweis Die Sauce reicht für 250 g Spaghetti.
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