Schupfnudeln

von Achim Stößer

Zutaten:

1 T Kartoffelpüree (kalt)
1 T Mehl

Zubereitung:

  • Püree und Mehl verkneten, fingerlange und -dicke Nudeln formen.
  • Portionsweise in siedendes Salzwasser geben, ziehen lassen (nicht kochen!), bis sie an die Oberfläche treiben.
  • Mit dem Schaumlöffel herausnehmen.

Hinweise:

Varianten
  • Nußschupfnudeln: Ein Drittel des Mehls durch gemahlene Haselnüsse ersetzen.
  • Die Schupfnudeln können so gegessen werden, üblicherweise werden sie jedoch in etwas Öl rundum angebraten.
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