Zwiebelschmalz

von Achim Stößer

Zutaten:

1/2 Pk (125g) Kokosfett
1 Zwiebel
2-3 EL Margarine
1 gest. TL Salz
1 gest TL Hefeextrakt (optional)

Zubereitung:

  • Zwiebel schälen und fein würfeln, in der Margarine glasig dünsten.
  • Salzen.
  • Palmfett sechsteln, fünf Teile nach und nach zugeben.
  • Sobald die Zwiebeln anfangen zu bräunen, vom Herd nehmen, restliches Palmfett und ggf. Hefeextrakt unterrühren, in ein Schraubglas gießen.
  • Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, umrühren, Schraubglas verschließen und in den Kühlschrank stellen.
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